牛肉元葱馅饼烫面版的做法

所需食材

小麦面粉

350g

牛肉末

270g

油

适量

盐

适量

花椒粉

1/4勺

鸡精

1/8勺

生抽

适量

料酒

1小勺

白糖

少许

洋葱

150g

姜

2g

蚝油

1大勺

水

适量

做法共12个步骤

1.

盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2.

再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3.

将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。

4.

洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。

5.

放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。

6.

撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。

7.

摁成圆饼。

8.

擀成馅饼皮。

9.

放入适量肉馅。

10.

像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。

11.

煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。

12.

煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。