千层肉饼的做法

所需食材

五花肉

300g

中筋面粉

300g

大葱

适量

甜面酱

适量

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

酱油

适量

姜

适量

大葱

适量

香油

适量

热水

80g

温水

130g

做法共17个步骤

1.

面粉中加入1小勺盐拌匀

2.

将热水与温水分别倒入面盆，将面搅拌成絮状

3.

揉成面团，饧10分钟

4.

再揉，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟

5.

猪肉馅中倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油和酱油

6.

顺一个方向搅拌均匀，入冰箱冷藏30分钟

7.

烙饼前，在馅料中加入大葱末，少量盐

8.

搅拌均匀

9.

将面团分成3份

10.

取一份面团，擀成圆饼

11.

抹上肉馅

12.

沿中心处切一刀

13.

以三角的形状卷起，收口，成为三角饼剂

14.

按压开，成三角肉饼，其他两块面团也同样操作

15.

电饼铛提前预热，上下盘同时加热，将肉饼放入煎熟

16.

煎至两面金黄即可，时间约为6分钟

17.

出锅切成小块即可食用