葱油手撕饼的做法

所需食材

全麦面粉

300g

玉米油

100g

盐

适量

全麦面粉

100g

葱段

适量

做法共23个步骤

1.

首先称出300克全麦面粉。

2.

再称出170克清水，加入30克玉米油。

3.

用油和水的混合液将面粉先用筷子和成散块。

4.

再用手和成团，盖上湿布醒15分钟。

5.

醒15分以后拿开湿布，用手搓揉面团使其表面光滑，继续盖上湿布醒15分钟。

6.

趁着醒面的时间准备油酥，首先将大葱切段。

7.

用一个盆子称出100克面粉来，加入适量的盐。

8.

炒锅加入100克玉米油。

9.

烧热后加入大葱段煸出香味。

10.

大葱煸出香味以后关火，将葱段捞出来。

11.

趁热将油倒在面粉里。

12.

用筷子搅匀做成油酥，放在一边晾凉备用。

13.

面团醒好了将面团平分两份

14.

取其中一份放在案板上尽量擀成薄片。

15.

将油酥倒在面片上。

16.

用刮板刮均匀。

17.

像折扇子那样将面皮折叠。

18.

然后从一头卷起来。

19.

卷成一个饼子状。

20.

用擀面棍擀成饼坯子。

21.

电饼铛预热好刷上一点点油。

22.

将饼坯放进去，表面再刷一点点油然后盖上盖子加热。

23.

中间翻一次面，看到两面都变成金黄色就好了，拿出来用双手拍一下，饼子就会非常疏松了，吃的时候不用刀切，用手撕着吃非常美味。