烫面筋饼的做法

所需食材

中筋面粉

200g

色拉油

适量

精盐

适量

沸水

160g

做法共16个步骤

1.

面粉与2克盐倒进面盆拌匀

2.

倒入沸水，边倒边用筷子搅拌成絮状

3.

待面絮稍凉，揉成面团，饧20分钟

4.

面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团

5.

搓成长条

6.

揪成等大的16个小剂子

7.

将小剂子用手心按压扁

8.

每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油

9.

依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油

10.

将摞好的饼用手心均匀按压几下

11.

然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持饼的两面大小一致，薄厚一致，依此将剩余的剂子制作成饼

12.

蒸锅，屉上刷油，将薄饼放入，最上面的饼上刷一层油

13.

将另一份薄饼摞在上面

14.

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟关火

15.

将筋饼装盘，一层一层的揭下来卷菜吃

16.

看，一张筋饼有多薄