麻酱拌茄子的做法

所需食材

茄子

4根

芝麻酱

15g

蒜

2瓣

香油

3ml

精盐

适量

味精

1g

米醋

3ml

葱

适量

做法共13个步骤

1.

准备嫩茄子，洗净去蒂。

2.

茄子削去皮，切成小长方条，浸在凉水中，撒上少许盐，泡去茄褐色。

3.

芝麻酱放在小碗内。

4.

先放少许凉开水搅拌，边搅拌，边一点点加入凉开水，搅拌成稀糊状。

5.

小葱叶切碎，蒜瓣切碎末。

6.

将茄子条，放入盘子内，放入锅内，隔水蒸熟，蒸熟后取出，凉凉备用。

7.

凉后的茄条，放上蒜末，调入盐。

8.

调入味精。

9.

调入香油。

10.

调入米醋。

11.

最后淋上稀释好的芝麻酱。

12.

搅拌均匀即可。

13.

夏天小拌菜--麻酱拌茄子，清淡适口、味美、爽口、开胃消食。