香脆葱油饼的做法

所需食材

中筋面粉

250g

温水

110g

葱

20g

植物油

50g

盐

适量

做法共11个步骤

1.

温水与面粉；

2.

将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

3.

揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

4.

将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

5.

用小毛刷在饼面上涂一层油；

6.

再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

7.

再将饼卷起；

8.

卷好的饼条，两端口封紧；

9.

将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；

10.

平底锅内放油热至9分热；

11.

煎至两面金黄即可。