食肉一族的最爱----京都肉饼的做法

所需食材

面粉

500g

猪肉馅

300g

熟花生碎

150g

葱花

适量

姜粉

3g

料酒

15ml

老抽

5ml

生抽

10ml

糖

2g

鸡精

2g

胡椒粉

2g

香油

适量

盐

适量

做法共22个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟

3.

熟花生去皮。

4.

把花生米用擀面杖擀碎备用

5.

把花生碎倒入肉馅中。

6.

加入切碎的葱花。

7.

再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉

8.

拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

9.

加入香油。

10.

再次把肉馅搅打均匀即好。

11.

醒置好的面团再次揉光滑。

12.

分成4等分小面团。

13.

取一份擀成圆皮。

14.

饼一半的位置抹上肉馅。

15.

再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

16.

然后将半圆对折成为扇形

17.

边缘封口压紧，也可压出花纹。

18.

平底锅加油烧热放入肉饼。

19.

中小火煎至一面定型后翻面。

20.

然后淋入少许清水。

21.

加盖焖至继续煎至水干。

22.

直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。