豇豆千层肉饼的做法

所需食材

中筋面粉

400g

长豇豆

300g

五花肉馅

100g

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

酱油

适量

甜面酱

适量

香油

适量

大葱

适量

姜

适量

饺子粉

适量

温水

240ml

做法共16个步骤

1.

中筋面粉中加入4克盐拌匀，温水中加入10克油，将油水倒入面粉中，揉成光滑面团，醒30分钟，

2.

葱姜切末，

3.

锅中加1小勺碱面，长豇豆入锅焯熟，然后投凉，

4.

将长豇豆切成丁，

5.

锅中倒油，中火加热，下大料爆香，

6.

下猪肉末炒散，下酱油、蚝油和甜面酱，翻炒均匀，

7.

将肉末中的水气炒出，加入葱姜末炒匀，放凉，

8.

肉馅中倒入豇豆丁，加入饺子粉，

9.

加入盐、葱末和香油，

10.

搅拌均匀，馅料完成，

11.

取一块醒好的面团，擀成圆形，延圆心切一刀，

12.

留出一块空白，其余地方全撒上馅料，

13.

从空白处折起，

14.

最后折成一个三角饼坯，

15.

用手掌按压开，

16.

入电饼铛煎至两面金黄，时间约为4分钟，出锅切成小块即可。