豆沙老婆饼的做法

所需食材

面粉

180g

植物油

60g

白糖

75g

水

酌量

全蛋

10ml

红豆

50g

做法共12个步骤

1.

红豆泡一夜，煮熟压碎成红豆馅，加入50g糖，搅匀压碎成红豆馅。分份备用

2.

面粉100g，糖15g、植物油10g、全蛋液加适量水揉成光滑的面团，分份用保鲜膜盖住松弛30分钟备用

3.

面粉80g植物油50g揉成油酥面团，分份备用

4.

取一块面团，擀成皮，将油酥放在中间收口向下压扁

5.

擀成长椭圆形

6.

卷成卷

7.

把卷竖过来，再次擀成长椭圆形，这次的椭圆形比上次更长

8.

再次卷起来备用

9.

将所有的面团和油酥团都这样做完备用

10.

取一个面卷，压扁擀成皮，放一些豆沙馅在中间包起来收口向下

11.

用刀在表面切三道口子，要每一刀都到馅

12.

全都照做，排入烤盘，表面刷全蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟至表面金黄即可。食用前最好密封存放一夜