香葱油酥手撕饼的做法

所需食材

中筋面粉

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

做法共12个步骤

1.

中筋面粉中加入4克盐拌匀，加入220克温水，10克油揉成光滑面团，醒30分钟

2.

葱切末

3.

取20克面粉，倒入15克热油，搅拌均匀成为油酥

4.

将饧好的面团，擀成长方形面皮

5.

均匀抹上油酥，撒上葱花，再撒一层盐

6.

卷起成卷

7.

稍微抻长一些，按扁，用刀从中间对切开

8.

将每一条抻长，侧面抹油，盘起，收尾盘至饼下，按扁，醒10分钟

9.

将饧好的饼剂子擀成圆饼

10.

电饼铛提前预热，将饼褶多的一面朝下烙

11.

烙至两面金黄

12.

用擀面杖将饼挤散即可