肉末海肠和荷叶小饼的做法

所需食材

五花肉

150g

新鲜海肠

250g

嫩蒜薹

150g

普通面粉

200g

甜面酱

适量

花生油

适量

老抽

适量

酵母

适量

花生油

适量

做法共17个步骤

1.

肉末海肠 食材全部洗干净。

2.

肉末海肠 海肠、蒜薹、五花肉均切小粒。

3.

肉末海肠 锅内倒少许花生油，大火热开。

4.

肉末海肠 花生油热开后，下五花肉，转至中火翻炒至发白。

5.

肉末海肠 五花肉炒白后，加入甜面酱及老抽。

6.

肉末海肠 翻炒均匀后加入蒜薹粒儿，转至中小火翻炒均匀。

7.

肉末海肠 煸炒2分钟左右，加入海肠翻炒至海肠变硬（2分钟左右），即可出锅。

8.

荷叶小饼 温水中撒上酵母，静置片刻温水中撒上酵母，静置片刻。

9.

荷叶小饼 面粉加入酵母水中。

10.

荷叶小饼 将面活匀，揉成团，盖保鲜膜发酵。

11.

荷叶小饼 面发到原来的1倍大即可。

12.

荷叶小饼 面切直径5cm左右，后度2cm左右的面剂儿，擀开

13.

荷叶小饼 擀开的面皮，涂一层花生油。

14.

荷叶小饼 对折后，发酵。

15.

荷叶小饼 发至原来的1倍左右大小，即可。

16.

荷叶小饼 用筷子在发酵好的荷叶饼上压出荷叶印。

17.

放入蒸笼蒸，大火蒸开锅后，转小火蒸10-15分钟，关火即可。