鱼头泡饼的做法

所需食材

新鲜鲤鱼

500g

手工切饼

300g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

花椒

适量

大料

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

盐

适量

白糖

适量

酱油

适量

醋

适量

黄酒

适量

做法共7个步骤

1.

新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用

2.

锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香

3.

把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒

4.

翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀

5.

鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可

6.

炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用

7.

成品来了