鸡蛋灌饼的做法

所需食材

面粉

300

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

生菜

适量

黄豆酱

适量

葱

适量

做法共10个步骤

1.

面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。

2.

生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。

3.

鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。

4.

面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。

5.

刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。

6.

再次擀成圆饼。

7.

平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。

8.

饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。

9.

煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。

10.

饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。