鲎鱼榨菜水晶饺的做法

所需食材

澄面

200g

生粉

50g

沸水

270g

盐

1g

色拉油

5g

猪肉馅

200g

榨菜

80g

大葱

60g

白糖

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

姜

5g

香油

适量

做法共19个步骤

1.

材料准备好。

2.

大葱切丁。

3.

榨菜剁碎。

4.

姜切末。

5.

将材料混合，倒入适量香油。（如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油）

6.

研磨放入少许白胡椒粉。

7.

加入少许白糖调味。

8.

根据个人口味，放入适量的盐。（榨菜本身有咸味，根据个人口味放入少许即可）

9.

搅拌均匀，即成饺子馅。

10.

澄面和土豆淀粉混合，倒入沸水，边倒边搅拌，最后倒入色拉油。

11.

将面团反复揉搓成光滑的面团。

12.

取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，用慕斯圈取形。（慕斯圈大约8-10厘米）

13.

取一个面皮，填上饺子馅。

14.

盖上另一个面皮，用手捏紧。

15.

用拇指和食指捏起一小点面皮，叠上去，令捏一点覆盖，依次类推，锁边。

16.

中间缝的位置，捏上一条线，用黑芝麻点缀眼睛。

17.

插上胡萝卜丝当尾巴。

18.

蒸锅烧开水，将饺子放入。

19.

蒸5分钟，即可。