牛肉番茄水饺的做法

所需食材

瘦牛肉

500g

番茄

250g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大葱

适量

水饺面粉

300g

做法共20个步骤

1.

牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

2.

放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

3.

放入葱末，细细的剁成肉糜。

4.

把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

5.

倒入少许酱油，提鲜。

6.

撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

7.

把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

8.

面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

9.

西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

10.

把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

11.

把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。

12.

用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

13.

再倒入西红柿丁，拌匀。

14.

倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

15.

把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大

16.

把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

17.

把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

18.

包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

19.

把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

20.

锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。