四喜蒸饺的做法

所需食材

面粉

300g

猪肉

260g

葱

10g

姜

5g

料酒

15ml

老抽

5ml

生抽

10ml

盐

3g

味精

2g

胡椒粉

2g

香油

10ml

鸡蛋末

适量

胡萝卜末

适量

木耳末

适量

黄瓜末

适量

做法共15个步骤

1.

先把猪肉洗净，剁碎。

2.

放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融

3.

葱、姜切碎放入肉馅中。

4.

加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

5.

面粉加热水和成烫面，饧10分钟。

6.

把面切开。

7.

搓成长条。

8.

切成约50克下成4个面剂子。

9.

把剂子按扁。

10.

擀成薄皮。

11.

放入肉馅，用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。

12.

把四角空腔整好。

13.

在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

14.

锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

15.

出锅装盘，即可享用。