茄子蒸饺的做法

所需食材

紫皮茄子

250g

猪肉末

200g

面粉

300g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

水

180ml

做法共7个步骤

1.

将面粉用80度的水搅拌成雪花状。

2.

和成团，醒15分钟。

3.

备好炒好的肉末茄子馅料，将肉末和茄子分别入锅炒熟，再拌在一起。

4.

醒好的面团，再次揉光，分割成若干小份，每份比水饺略大点。

5.

擀皮包馅。

6.

锅开，放入饺子生坯。

7.

大火，约蒸7分钟就可以了。