麻椒蒸饺的做法

所需食材

麻椒

400g

猪肉馅

500g

饺子皮

500g

油

适量

盐

适量

生抽

2勺

鲜贝露

2勺

胡椒粉

1勺

香油

1勺

葱花

10g

鸡蛋

1个

姜粉

适量

做法共14个步骤

1.

葱花洗净、切碎备用。

2.

猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。

3.

放入香油

4.

猪肉馅按一个方向搅拌，搅拌上劲即可。

5.

麻椒冲洗干净。

6.

麻椒去蒂、去籽

7.

带上一次性手套，避免手被辣椒辣到，用刀斩碎即可，不用剁。

8.

切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。

9.

放入适量食用油搅拌均匀，锁住水分，口感更佳。

10.

取一饺子皮，中间放入肉馅。

11.

饺子皮对折，左右手拇指向下压按住饺子的两端，向中间聚拢，捏实。

12.

蒸屉刷一层薄薄的食用油。

13.

包好的饺子生坯。

14.

锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽15分钟即可。