四喜蒸饺的做法

所需食材

烫面团

1份

猪肉馅

150g

扁豆

150g

胡萝卜

100g

鸡蛋

2个

香菇

100g

小葱

适量

酱油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

白糖

适量

茶油

适量

姜

适量

做法共4个步骤

1.

取适量面粉，用开水和成面团；扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。

2.

面团分小块，擀成饺子皮。

3.

在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。

4.

将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。