玉米面烫面蒸饺的做法

所需食材

玉米面

150g

白面

250g

开水

110ml

温水

140ml

萝卜

80g

粉条

50g

虾皮

2大勺

肉馅

250g

花生油

适量

精盐

1小勺

鸡精

1小勺

五香粉

1/2小勺

生抽酱油

2大勺

做法共16个步骤

1.

玉米面和白面放入盆中混合。

2.

玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。

3.

2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。

4.

把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。

5.

粉丝用温水泡20分钟。

6.

萝卜叉成细丝。

7.

在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。

8.

肉馅准备好。

9.

把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。

10.

肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。

11.

调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。

12.

把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。

13.

把面剂子擀成饺子皮。

14.

饺子皮上放入内馅包好。

15.

把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。

16.

锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。