萝卜丝大馅蒸饺的做法

所需食材

肉馅

250g

大虾

200g

面粉

250g

萝卜

150g

油

适量

盐

适量

花椒

10粒

蚝油

1勺

甜面酱

2勺

酱油

1勺

鸡蛋

2个

粉丝

1把

做法共17个步骤

1.

青萝卜1根，洗净擦成丝，加盐杀出水份。

2.

大虾洗净挑出沙线，包出虾仁备用。粉丝用开水烫软切段。花椒开水泡30分钟泡出花椒水。这是调制饺子馅鲜香的秘诀哦！

3.

葱、姜剁成沫。

4.

萝卜丝用盐杀出水份后，用手攥干，放入绞好的猪肉馅半斤

5.

打入一个鸡蛋。放入适量油、盐、鸡精、1勺酱油、1勺蚝油、2勺面酱、泡好的花椒水，葱姜沫。

6.

倒入切成段的粉丝，调匀，饺子馅就做好了。

7.

面粉250克加入一鸡蛋。

8.

一点点加入温水，用筷子绞成雪花状。

9.

用手揉成一光滑的面团醒30分钟。

10.

将醒发好的面团制成大小均匀的剂子。要比普通煮饺大一些。

11.

檊成中间厚周边薄的饺子皮

12.

放入调好的馅料，放上一个虾仁。

13.

先捏住中间部分。

14.

再分别从两边捏出花边。

15.

逐个包好后，开水上锅蒸20分钟。

16.

20分钟后，关火闷1分钟再开盖。

17.

最后一个烙成了一个馅饼，酥脆松香。