黄瓜饺子的做法

所需食材

面粉

400g

老黄瓜

2条

肉末

200g

鸡蛋

3个

葱姜蒜

适量

盐

2小勺

鸡精

1/4小勺

生抽

1大勺

老抽

1大勺

做法共9个步骤

1.

400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

2.

老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿

3.

将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,

4.

三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

5.

将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

6.

将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

7.

将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

8.

用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

9.

烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。