花式蒸饺的做法

所需食材

面粉

8大勺

瘦肉馅

500g

胡萝卜

5根

葱姜蒜

适量

生抽

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法共7个步骤

1.

面粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的面团，饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。

2.

葱姜蒜剁碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅打，搅打过程中多次少量加入水，使肉馅吸饱水分变得水嫩。

3.

胡萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎碎，不必太碎。

4.

将肉末和胡萝卜拌在一起，搅拌均匀。

5.

饧好的面团切成大小合适的小面坯，擀成饺子皮。

6.

包入肉馅，捏成自己喜欢的形状，图中是小鱼。

7.

还可以捏成元宝，三角，钱包，月牙等形状，上锅大火烧开，转中火再蒸15分钟即可。