鲅鱼水饺的做法

所需食材

鲜鲅鱼肉

460g

面粉

500g

五花肉馅

200g

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜末

适量

白糖

适量

花生油

适量

香油

适量

韭菜

适量

花椒

适量

做法共18个步骤

1.

先活好面，放一边醒着；

2.

鲜鲅鱼去内脏，洗净；

3.

去头尾，去骨；

4.

去皮；

5.

剁成肉泥；

6.

切姜末；

7.

把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀；

8.

边搅拌，边加花椒水；

9.

直到鱼肉馅搅拌的非常有弹性；

10.

加料酒搅拌均匀；

11.

加生抽搅拌均匀；

12.

加盐、白糖搅拌均匀；

13.

加花生油、香油搅拌均匀；

14.

加韭菜；

15.

搅拌均匀；

16.

把面揪成大小均等的剂子；

17.

擀皮包馅；

18.

开锅把饺子煮熟。ok！