钟水饺的做法

所需食材

面粉

300g

猪肉

300g

水

140ml

葱

20g

姜

10g

盐

8g

芝麻油

20ml

胡椒粉

2g

味精

2g

鸡蛋

1个

调味酱油

20ml

辣椒油

20ml

蒜泥

30g

味精

2g

做法共17个步骤

1.

先把葱、姜洗净。

2.

葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

3.

把猪肉洗净。

4.

用刀剁成肉泥。

5.

肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

6.

添加芝麻油调匀。

7.

面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。

8.

放到面板上揉匀。

9.

将面切开，搓成长条。

10.

切成每50克10个的剂子。

11.

用手按扁。

12.

擀成薄皮。

13.

放上肉馅，两手对捏即成饺子。

14.

锅中倒入热水，开锅下入饺子。

15.

煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

16.

调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

17.

将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。