水晶冬瓜饺的做法

所需食材

冬瓜

1000g

猪肉

300g

油

适量

盐

适量

葱

少许

姜

少许

花椒

适量

鸡精

少许

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

将五花肉洗净剁成肉馅。将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。

2.

将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。

3.

将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。

4.

拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。

5.

冬瓜切成匀薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）

6.

将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。

7.

将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。