鱼肉馅蒸饺的做法

所需食材

鲜活草鱼

1条

面粉

300g

鸡蛋

1个

葱

适量

姜

适量

胡萝

3片

水发木耳

1块

猪肉

1块

滚开水

适量

做法共11个步骤

1.

开水烫面（要用筷子，小心烫手）。

2.

之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

3.

剔下鱼肉，去皮、切片。

4.

猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

5.

一起剁成泥状。

6.

将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。

7.

木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。

8.

取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。

9.

然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^

10.

蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。

11.

大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~