青椒馅水饺的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
把面粉500克放入盆中。
- 2.
用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
- 3.
猪肉馅放入盆中备用。
- 4.
把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。
- 5.
甘蓝清洗干净。
- 6.
锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。
- 7.
焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
- 8.
把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
- 9.
剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。
- 10.
这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。
- 11.
肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。
- 12.
接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
- 13.
接着放入剁好的青椒馅。
- 14.
顺着一个方向搅拌均匀。
- 15.
把面团拿出来，搓成均匀的细长条。
- 16.
把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
- 17.
按平的面剂子擀成饺子皮。
- 18.
饺子皮中放入青椒馅，包好。
- 19.
把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。
- 20.
锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。
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