香菇猪肉水饺的做法

所需食材

面粉

600g

五花肉

300g

香菇

15朵

胡萝卜

200g

油

35ml

盐

4g

料酒

15ml

酱油

15ml

甜面酱

30g

胡椒粉

2g

味精

适量

葱

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

香菇提前用热水浸泡。

2.

五花肉从冰箱里拿出来化冻。

3.

化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

4.

胡萝卜洗净切片，放到热水中焯一下。

5.

将香菇、胡萝卜切丁剁碎。

6.

放入肉馅中调匀。

7.

葱、姜切碎放到盆里。

8.

放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。

9.

面粉中加入凉水和成面团，饧30分钟。

10.

揉匀后切开，搓成长条。切成每500克70个的剂子。

11.

擀成薄皮。

12.

放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。

13.

锅里放入足够的水烧开，放入饺子。开锅后放入少许凉水。再开锅后加入少许凉水，共加3次凉水。看着饺子变大浮起来即可。

14.

盛入盘中，即可享用。

15.

用腊八醋和香油调汁，蘸着吃。