凉拌土豆丝的做法

所需食材

土豆

300g

青辣椒

30g

干红辣椒

10g

白醋

1勺

盐

适量

生抽

1勺

麻椒

1勺

做法共5个步骤

1.

土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2.

锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3.

用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。

4.

把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。

5.

锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。