莲藕水饺的做法

所需食材

猪肉馅

500g

莲藕

200g

盐

适量

葱姜

适量

海米干

适量

白菜

适量

饺子调料

适量

冰糖老抽

适量

食用油

适量

香油

适量

做法共9个步骤

1.

莲藕去皮切小块，然后剁成岁末

2.

这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）

3.

当当当~~~这是镜家包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。-------干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）

4.

这是另一样镜家饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。

5.

这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。 切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

6.

加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。 再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。

7.

和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好。

8.

添馅，包饺子

9.

包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，这样沸腾三次，饺子就熟透了。