荠菜水晶饺的做法

所需食材

澄粉

100g

淀粉

30g

猪肉馅

150g

荠菜

300g

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

香油

适量

猪油

适量

做法共8个步骤

1.

澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面加盖子闷5分钟

2.

加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟

3.

荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉

4.

肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟，将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀

5.

取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮

6.

放入馅捏成饺子

7.

捏成饺子

8.

水开后，上锅蒸8分钟。