荠菜鸡蛋水饺的做法

所需食材

面粉

300g

冷水

150g

荠菜

200g

鸡蛋

2个

豆腐

60g

香油

2大匙

盐

1/2小匙

细砂糖

1/2小匙

生抽

1/2小匙

白胡椒粉

1/2小匙

十三香

1/2小匙

木耳

5朵

小葱

2棵

大蒜

3瓣

辣椒油

适量

醋

1大匙

酱油

1小匙

做法共16个步骤

1.

往面包机内筒中加入水，盐，面粉（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。

2.

取出面团，稍微整形后，饧面半小时

3.

荠菜摘净，洗好。（荠菜根部很有营养，不要去掉呦)

4.

锅中烧开水，将荠菜放入焯水。（打个滚就行）

5.

捞出立即投凉，用手把水挤干； 将木耳，小葱，荠菜切碎。

6.

锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁;小火煎至微黄盛出备用

7.

鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散，炒成鸡蛋碎

8.

将豆腐鸡蛋混合

9.

倒入先前准备好的荠菜，木耳，小葱碎，混合均匀

10.

放入盐，糖，胡椒粉，生抽，香油

11.

拌匀备用

12.

将饧好的面团分成成几个小面团揉匀，再分别将小面团搓成长条切段，压扁，擀成水饺皮备用。

13.

取一个饺子皮，填上馅料，捏成水饺。

14.

这是包好的生饺子（可乐，妈妈，爸爸三人包的，造型不同哦）

15.

锅中做开水，放入饺子； 煮开后，点二道冷水，即可盛出 盛盘之后，用双手晃动盘中的水饺，即可避免粘连。

16.

搭配调好的酱汁，即可食用