羊肉葫芦馅饺子的做法

所需食材

羊肉

250g

葫芦

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

鸡精

适量

黄酒

适量

花椒油

适量

酱油

适量

糖

适量

做法共4个步骤

1.

和面：俗话说“软面饺子硬面条”，所以用温热的水和好面，盖上保鲜膜，置于盆里醒半小时左右。

2.

1将羊肉剁成馅，花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打，加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。 2一根大西葫芦洗净，切成丁。

3.

案板上倒干面粉，放醒好的面团继续再揉一会儿，搓成细长条，切成均匀小块，沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。

4.

煮，下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。