全麦面莲藕猪肉饺子的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内，加入适量的水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒一会儿。
- 2.
醒面的同时，把肉剁碎，依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱，一起剁碎，融合到一起，打入一个鸡蛋，搅匀。
- 3.
把肥肉剁碎，这样能更多地炼出其中的油脂。
- 4.
把剁碎的肥肉放入锅内，炼油，火一定要小
- 5.
肥肉炼好后，把准备好的花椒、八角、桂皮葱花放入锅内煸炒煸干发黄时关火。
- 6.
待炼好的油凉到室温时，把油倒入肉馅内，朝一个方向搅匀
- 7.
把八角和桂皮捞出扔掉，把葱花和花椒放入蒜臼子中，捣碎，摸一下粗细程度不咯牙就行。
- 8.
把捣碎的料放入肉馅调匀，然后根据个人口味加入适量的老抽、鸡精、盐，拌匀。
- 9.
把剁碎的藕倒入肉馅内搅匀
- 10.
肉馅调好后，面也醒好了，把面搓成长条。
- 11.
把长条切成大小适中的剂子。
- 12.
剂子擀皮儿，皮儿不要太薄，藕是颗粒状，容易把皮儿咯坏。
- 13.
皮儿内放入适量的馅儿，包好。
- 14.
煮成，出锅。
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