大肉萝卜馅煎饺的做法

所需食材

小麦面粉

300g

清水

180g

肉馅

250g

白萝卜

半个

大葱

3棵

姜

10g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

饺子馅调料

适量

香油

适量

料酒

适量

做法共12个步骤

1.

肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水。

2.

萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫。

3.

大葱和姜切沫。

4.

把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。

5.

加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料。

6.

面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。

7.

擀皮

8.

包馅，捏成饺子。

9.

预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面。

10.

煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火。

11.

煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。

12.

成品。