翡翠蒸饺的做法

所需食材

芹菜

200g

中筋面粉

300g

猪肉馅

200g

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

花椒油

适量

酱油

适量

香油

适量

大葱

适量

姜

适量

十三香

适量

做法共15个步骤

1.

芹菜洗净，择去叶子后沥水，

2.

芹菜叶准备好，

3.

将芹菜叶焯熟，晾凉，

4.

将芹菜叶榨成汁，

5.

200克面粉中加入2克盐拌匀，加入110克水，揉成光滑 面团，醒30分钟，

6.

100克面粉中加入1克盐，加入55克芹菜汁揉成光滑面团，醒30分钟，

7.

猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，

8.

芹菜切丁，

9.

肉馅中加入芹菜丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成；

10.

取一块绿面团，擀成长条片，取一块白面团，搓成长条状，用绿面片将其包裹住，

11.

切成成等大的剂子，切面朝上，按扁，

12.

擀成圆皮，

13.

加入馅料，包成饺子，

14.

屉上刷油，将饺子放入，

15.

开水上锅，中火蒸15分钟即可。