快速制作的手挤韭菜饺子的做法

所需食材

面粉

600g

五花肉

500g

韭菜

250g

香油

适量

盐

适量

五香粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

做法共16个步骤

1.

面粉倒入盆中，少量多次加入清水和成光滑面团

2.

盖锅盖醒15-20分钟

3.

五花肉剁成肉馅

4.

韭菜切成小段儿

5.

把剁好的肉馅儿和韭菜混合，加入盐料酒酱油五香粉和香油等调味料朝一个方向搅拌。

6.

面团儿醒好后拿到案板上再次揉几下，然后切成小块儿

7.

把其中的一小块儿面团揉搓成入图的细长条形状

8.

用刀切成大小均匀的小剂子

9.

把剂子按扁，之后用擀面杖擀成饺子皮儿

10.

去一张饺子皮儿，放入适量韭菜馅儿

11.

中间用力捏一下

12.

用两只手的大拇指和食指用力一挤

13.

这样一个饺子就挤好了

14.

把挤好的饺子放在铺盖帘儿上

15.

锅里放入凉水煮沸

16.

水沸后，将饺子下锅，盖盖子煮，开锅后打开盖子浇一些凉水继续煮，可以用勺子轻轻翻动一下，反复两到三次，待饺子在锅里“打滚儿”说明饺子就煮好了