胡萝卜烫面饺的做法

所需食材

普通面粉

250g

油

适量

盐

适量

胡萝卜汁

120ml

鸡蛋

1个

猪肉糜

300g

胡萝卜

100g

花椒

5g

鱼露

10ml

生抽

10ml

蚝油

10ml

做法共10个步骤

1.

将胡萝卜洗净、去皮，用擦丝器擦成细丝。放少于盐逼出水分。

2.

花椒用沸水浸泡片刻。

3.

将肉糜和胡萝卜放入大的搅拌盆中，加入鱼露。

4.

加蚝油和盐后，用筷子拌匀。

5.

将花椒水缓缓倒入，变倒变顺时针搅拌。最后搅拌至起胶。

6.

和面：将胡萝卜中逼出的胡萝卜汁加热后，倒入面粉中，边倒变搅拌。

7.

然后再加入一个鸡蛋，将面和匀成团。放在案板上用湿布覆盖，静置20分钟。

8.

之后，将面团揉成长条，用刀切段。

9.

将包的饺子放在撒了手粉的案板上。

10.

先用蒸锅烧水，水开后，将屉布铺上，饺子挪入，蒸15分钟便可。