芝麻馒头的做法

所需食材

面粉

500g

芝麻

适量

碱水

适量

酵头

适量

做法共15个步骤

1.

酵头掰开。

2.

放水泡4个小时。

3.

加入面粉搅拌成雪花状。

4.

用手揉成光滑的面团。

5.

发酵至原来的两倍大。

6.

如果有点酸可以加适量碱水，用手慢慢揉进面里。

7.

分割成小块。

8.

用手滚圆。

9.

沾上面粉二次醒发。

10.

沾上面粉以后盖上保鲜膜，这样既防粘，蒸出来的馒头皮又比较厚，很有嚼劲呢。

11.

笼屉刷油放上饧好的馒头坯。

12.

擀面杖沾水，再沾点芝麻。

13.

按在馒头上。

14.

全部做好。

15.

冷水上锅，大火蒸25分钟即可。