南瓜双色莲花馒头的做法

所需食材

南瓜

70g

面粉

400g

酵母

适量

食用碱

适量

食用油

适量

做法共14个步骤

1.

南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。

2.

扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。

3.

将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。

4.

将两种面团揉成长条备用。

5.

擀成大面片备用。

6.

两片分别涂抹食用油。

7.

从一端卷起备用。

8.

用刀切成均匀面段备用。

9.

取一个面团按扁。

10.

将四个角折叠起来按在底部备用。

11.

放在面板上揉圆备用。

12.

用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。

13.

二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

14.

蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。