红薯花形馒头的做法

所需食材

红薯

100g

面粉

100g

酵母

2g

面粉

200g

酵母

2g

水

适量

做法共16个步骤

1.

红薯切块蒸熟。

2.

取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。

3.

红薯入加等量面粉，加入酵母。

4.

加入适量水和成面团，放温暖处发酵。

5.

200g白面中加入酵母。

6.

加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。

7.

发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。

8.

把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。

9.

切成小剂子

10.

白面团擀圆包入红薯面团。

11.

收口朝下按扁。

12.

中间放一圆形杯子参考，如图所示切成四瓣。

13.

在每个花瓣上再均匀切成三瓣，总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。

14.

每个花瓣顺一个方向向上翻起来。

15.

放入锅中醒10分钟左右。

16.

大火把水烧开后再蒸15分钟，停火再焖2分钟，即可出锅了。