牛奶小馒头的做法

所需食材

面粉

400g

酵母粉

适量

白糖

适量

牛奶

适量

做法共7个步骤

1.

牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，搅拌，使白糖溶化。

2.

将牛奶缓慢倒入盆中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜（这是实现三光原则的关键）。

3.

揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1个小时左右。

4.

发酵至面团两倍大小，用手指摁一个窝，不回缩就可以了。

5.

再次将发酵好的面团揉至表面光滑，分成小剂，揉成馒头即可。

6.

放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟。

7.

开火，蒸15分钟即可。