豆馅馒头的做法

所需食材

面粉

550g

清水

260g

糖

20g

酵母

5g

红豆

适量

清水

适量

糖

适量

做法共18个步骤

1.

红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。

2.

煮好的豆子应该软烂且锅中无水。

3.

根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。

4.

将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。

5.

加260克清水，选“发面团”程序，和面20分钟。

6.

将面团静置10分钟。

7.

再次选择“发面团”程序，完成整个程序。

8.

面团发酵至两倍大。

9.

用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。

10.

加入50克干面粉，选择“发面团”和面20分钟。

11.

干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。

12.

将面团分成平均的小剂子。

13.

取一份反复的揉匀。

14.

将气泡完全揉出。

15.

擀成面片，放入豆馅。

16.

用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。

17.

包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

18.

大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。