手工老面馒头的做法

所需食材

富强粉

420g

水

210g

盐

适量

老面团

100g

食用碱

0.5g

做法共7个步骤

1.

水加盐和老面揉成面团

2.

发至一倍大小后用手揉至光滑面团

3.

取约适量食用碱和适量面粉混合抹平后将面团在上面揉匀

4.

揉成光滑面团

5.

分成60克左右的剂子并揉圆

6.

蒸锅内放温水将馒头生坯放入进行二发约半小时后开火蒸

7.

上汽后蒸15分钟关火即可