黑芝麻馒头的做法

所需食材

中筋面粉

300g

中筋面粉

200g

酵母

3g

水

100g

黑芝麻

适量

酵母

3ml

水

150g

做法共16个步骤

1.

面粉、酵母、水。

2.

水融于酵母中，加入面粉内，搅成面絮状。

3.

揉成很光滑的白面团。

4.

盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。

5.

黑芝麻研磨成粉状。

6.

加入面粉、酵母，混合。

7.

加水和成光滑的黑芝麻面团。

8.

盖保鲜膜发酵至原来的2--2.5倍大。

9.

先将发酵好的白面团揉匀，分成若6等份儿。

10.

再将发酵好的黑芝麻面团，揉匀分成6等份儿。

11.

将白面团擀成圆形饼皮。将黑面团底部朝上放在饼皮内。（这样能使馒头上面显得光滑）

12.

慢慢收拢，捏紧收口处。

13.

把收口处多余的白面皮揪掉。（这样底部的白面皮会分布的均匀一些）

14.

全部包好，摆入蒸屉内，中间留出一定空隙。

15.

醒发至原来的1.5倍大左右。

16.

大火烧开，转中火20分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。