双色馒头的做法

所需食材

面粉

500g

紫薯

100g

酵母

5g

砂糖

20g

做法共6个步骤

1.

紫薯蒸熟后，碾成细泥，过筛后加入面团揉匀。面团揉至表面光滑，静止发酵至原面团的两倍大小。

2.

面团擀开，撑拉四角，成25*20方片

3.

两块面片上均匀刷清水，能更好粘连面片，蒸出馒头，整体无缝隙。

4.

从长处满满卷起，尽量五空隙。

5.

分割成8个等份馒头。

6.

凉水下锅，再静止20分钟后，大火15分钟蒸熟，关火后，过5分钟开盖。