紫薯开花馒头的做法

所需食材

面粉

700g

紫薯

100g

酵母

7g

清水

350g

做法共25个步骤

1.

紫薯切小块,微波微3分

2.

微熟的紫薯倒入料理机

3.

倒入150克清水

4.

打好的泥里加入3克酵母

5.

加入300克面粉

6.

揉成面团,放到温暖处发酵

7.

另起一盆,称400克面粉

8.

倒入4克酵母

9.

倒入200克清水拌成絮状

10.

揉成面团,放到温暖处发酵

11.

发好的白面面团

12.

给面团排气

13.

揉到发酵前大小

14.

发酵好的紫薯面团

15.

给面团排气

16.

揉到发酵前大小

17.

分成12份

18.

分成12份

19.

取一块擀成皮

20.

包入一块紫薯面团

21.

包成包子,收口向下

22.

刀上沾面粉,切个十字花

23.

放到蒸锅二次发酵

24.

大火烧花,中火蒸15分钟,出锅装盘

25.

单独再来一张