螃蟹小馒头的做法

所需食材

面粉

250g

熟紫薯泥

100g

抹茶粉

10g

可可粉

10g

红小豆

10粒

酵母粉

5g

做法共11个步骤

1.

面粉中放入紫薯泥，用筷子搅匀，加入用温水化好的酵母粉，揉成光滑的面团并发酵至两倍大。将发好的面团取出，揉匀，切成小剂子。

2.

取一小剂子揉圆。

3.

擀成牛舌状。

4.

取一块小面团，搓成长条。一共搓四条。其中一条用刀切出蟹钳。

5.

把长条放在牛舌状的面片上。

6.

把上面的折过来。

7.

下面的折上去。

8.

放上红小豆做眼睛。

9.

加个蝴蝶结。

10.

分别用可可粉和抹茶粉加入白面团中，做成多色螃蟹。

11.

生坯醒发20分钟后，放入蒸锅中冒汽后蒸15分钟。