数字馒头（首发）的做法

所需食材

低粉

500g

甜牛奶

250ml

糖

50g

酵母

6g

白醋

3-4滴

做法共8个步骤

1.

将低粉与糖混合好，酵母用一点儿清水化开，倒入面粉里搅拌均匀，再慢慢倒入甜牛奶，用筷子搅拌成雪化状，然后用手揉成团，再加入3-4滴白醋，揉成光滑的面团；

2.

放入密封胶盒里进行第一次发酵，夏天发酵，就放在室温即可；

3.

室温发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的2-2.5倍大；

4.

取出再次揉成光滑的面团，然后擀成片再卷起来，切成剂子；

5.

然后再擀开，卷成条形；

6.

再造出数字的图案即可；

7.

放在蒸架上进行醒发（室温），时间大概20-30分钟，经过醒发后，生坯拿在手中有种轻的感觉，则醒发完成；

8.

冷水下锅，水煮沸后转中火，蒸15分钟，熄火后，焖3分钟再打开盖取出放凉就可食用。